Formation : "Savoir cuisiner végétal au quotidien"

A l’issue de la formation, vous serez en capacité de réaliser en toute autonomie des recettes 100% végétales de A à Z sans aucun produit d’origine animale.

Liste non exhaustive des thèmes et matières abordées lors de cette formation :

• Connaitre et utiliser les différentes alternatives et substituts.
• Revisiter des plats de la cuisine traditionnelle française et du monde.
• Utiliser les algues et les épices.
• Faire ses propres laits végétaux.
• Savoir faire des desserts et pâtisseries 100% végétal.
• Cuisiner un menu énergétique et équilibré.
• Rencontrer un artisan local dans son milieu professionnel

Méthodes pédagogiques mises en oeuvre pendant la formation :

• Cours théoriques et pratiques
• Matières premières BIO
• Livret d’accueil
• Exercices et mise en situation pratique
• Échanges permanents entre intervenants et apprenants
• Plateforme extranet pour retrouver les tests de connaissances, les questionnaires d’évaluations, les enquêtes de satisfaction et toutes les ressources nécessaires au bon déroulement de l’action de formation

Moyens et outils pédagogiques mis à votre disposition pendant les formations :

• 2 espaces de cuisine aménagés et équipés avec poste de travail collectif et individuel.
• Un coin épicerie.
• Un coin bibliothèque.
• Une salle pour les cours théoriques.
• Une salle où seront pris les repas du midi.
• Une salle pour l’atelier de photo culinaire (du matériel d’éclairage et de décoration sera mis à disposition des stagiaires)
• Une plateforme pédagogique via un accès privé sera accessible aux stagiaires pendant toute la durée de la formation.