Formation : BC2 -UP2 - Préparation et distribution de la production de cuisine

Le contenu de la formation est composé de différents modules et compétences :

• Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail  tout au long de l’activité dans le respect de la réglementation en vigueur.
• Maîtriser  les  techniques  culinaires  de  base  et  réaliser  une production dans le respect des consignes et des règles d’hygiène et de sécurité.
• Analyser,  contrôler  la  qualité  de  sa  production,  dresser  et participer à la distribution selon le contexte professionnel.
• Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession.

Durée en centre : 70 heures

Niveau d’entrée : Sans niveau spécifique

Publics visés : Tout public

Reconnaissance en fin de formation : Attestation de fin de formation

Prérequis : Compréhension orale et écrite du français.

Conditions d’admission : 92005 – Admission après entretien

Modalités d’admission détaillées : Processus d’admission en présentiel ou à distance.

Modalités de recrutement : Sur test de positionnement et entretien individuel.

Modalités pédagogiques : Alternance de cours théoriques, de travaux pratiques et individualisation de la formation. Un examen blanc des épreuves est prévu lors de la formation.

• Cours théoriques et pratiques
• Matières premières BIO
• Livret d’accueil
• Exercices et mise en situation pratique
• Échanges permanents entre intervenants et apprenants
• Plateforme extranet pour retrouver les tests de connaissances, les questionnaires d’évaluations, les enquêtes de satisfaction et toutes les ressources nécessaires au bon déroulement de l’action de formation

Moyens et outils pédagogiques mis à votre disposition pendant la formation :

• 2 espaces de cuisine aménagés et équipés avec poste de travail collectif et individuel.
• Un coin épicerie.
• Un coin bibliothèque (ouvrages et livres de recettes à disposition).
• Une salle pour les cours théoriques.
• Une salle de repas où seront pris les repas du midi.
• Une plateforme pédagogique via un accès privé sera accessible aux stagiaires pendant toute la durée de la formation.